HorneManifestet – rigtig mad til rigtige mennesker
Vi har en ambition om at vores køkken kan blive et eksempel til efterfølgelse i efterskolekredse.
Vi har lyst til at fremme 'Det rigtige måltid'. Det er en nødvendighed med rigtig mad til rigtige mennesker.
Vi tror, at hvis vi løfter i flok, bliver verden lidt bedre både lokalt og globalt.
Vi tror på, at konstant udvikling, et højt fagligt niveau og et personligt engagement er nogle af de egenskaber der skal til, så vi ikke kommer til at sidde fast i en vanedrevet hverdag.
Alle, både unge og voksne lever efter forbilleder.
Vi vil være værd at kigge efter både fagligt og menneskeligt.
Vi har lyst til at være med til at give efterskoleelever oplevelser for livet.
For indlevelse, oplevelse og efterlevelse
- Vi bruger kun økologiske basisvarer.
- Vi bruger aldrig præfabrikerede råvarer.
- Vi tænker ansvarligt mht. affaldssortering, energiforbrug og emballering.
- Vi bruger aldrig convenience food eller pulver, men laver alt fra bunden.
- Vi arbejder kun med naturlige smage.
- Vi bruger kun frisk fisk fra vores lokale havn.
- Vi tænker kreativt og går nye veje, også selv om vi fejler i ny og næ
- Vi bruger altid værdsættende kommunikation, både overfor eleverne og
mellem kollegeer. - Vi arbejder med årstidens grøntsager.
- Vi lover at have tungtvejende argumenter, hvis vi bryder ovenstående.
Horne Efterskole April 2010
Uffe Truelsen,
Kok
Jette V. Svendsen,
Køkkenleder
Mogens D. Jensen,
Forstander
