Knækbrød

Friskbagte knækbrød

1 dl. Havregryn
4 dl. Kerner (græskar, solsikke, sesam, birkes, hørfrø bland selv på flere)
1 dl. Rugmel
2,5 dl. Hvedemel
1 tsk. Salt
1,25 dl olivenolie
2 dl vand
1 æg til pensling

Alle ingredienserne blandes.
Dejen deles i 2 lige store stykker, og den rulles tyndt ud.
Det gøres nemmest ved at rulle dejen ud mellem to stykker bagepapir. Derefter skæres den udrullede dej på pladen ud i passende stykker (mariekiks størrelse). Pisk ægget og pensl dejen på pladen, hvorefter der drysses med sesamfrø eller det der ligner.
Knækbrødet bages i en 200 grader varm ovn i ca. 15 minutter til det er gyldent og lækkert.